家裡廚神媽媽不在,上班的便當就輪到(沒啥用)的二廚大顯身手(??)

這是賣相不很好的咖哩豆腐....自豪的是,完全沒有勾芡也沒有用咖哩塊唷!(  ̄▽ ̄)

完全使用咖哩粉,並運用大量豆腐增加分量與黏稠度,降低傳統咖哩的熱量~~~

 currytofu04  賣相0分 Q_Q

 

做二人份的3天便當,實際的量也沒有去計算,總之全部就給他下下去了

另外因為邊做菜邊洗衣,就懶得一直拍照,拍幾張意思就好,而且還用手機照的.......

使用到的材料有:

 

[豆腐咖哩] 量很大別被嚇到XDDD

真好家咖哩粉4大匙

DIY香料--->小荳蔻、肉桂條、孜然籽、月桂葉

紅辣椒粉適量

大蒜1大顆

嫩薑半條 

洋蔥2顆半

蘋果半顆

蜂蜜適量

雞高湯一罐

茄子3條

馬鈴薯4顆

金針菇3包

板豆腐2塊

[漢堡丸子]

洋蔥半顆

薑半條

米酒少許

鹽適量

豬絞肉??g

蝦仁1XXg

板豆腐1塊

 

 

[漢堡丸子做法]

1.板豆腐壓碎並去除水分

2.薑、洋蔥、蝦仁打碎

3.把所有材料倒進鍋裡喇一喇>>調味>>繼續喇一喇,喇到有黏稠感就OK了

4.用手手捏丸子

5.丟進烤箱烤15-20分鐘

備註:因為有加蝦泥,使得黏稠度很高,不需要再加太白粉類去讓丸子成型

currytofu01生丸子      currytofu03熟丸子  

 

 

[豆腐咖哩]

1.板豆腐用重物壓1-2小時去除多餘水分

2.月桂葉、小荳蔻、孜然籽、肉桂條打碎,裝進茶袋中備用

3.板豆腐打成泥、半顆馬鈴薯打成泥,其餘馬鈴薯切塊、茄子切塊

4.半顆洋蔥、半顆蘋果、大蒜、薑打碎、另外2顆洋蔥切片 (如圖1)

5.熱鍋,加點油,將步驟3的材料拌炒至金黃色

6.加入咖哩粉、辣加粉、鹽巴繼續拌炒

7.加入高湯,水,香料包,其餘材料(洋蔥、馬鈴薯、茄子、金針菇、漢堡丸子)燉煮

8.加入豆腐泥&馬鈴薯泥增加黏稠度

9.繼續燉煮並隨個人喜好加入蜂蜜

10.調味致自己喜歡的口味,繼續燉煮至所有材料熟透即可

備註:

A.馬鈴薯泥&豆腐泥會增加稠度,不需再勾芡

B.單純的印度咖哩香料味會太重,加入蜂蜜可以平衡並滋潤味道(但不要加太多會變太甜阿><)

currytofu02  圖1

 

以上就是黑咪不負責的介紹這次的低熱量咖哩!!!!

我家老姊今天吃了後說很好吃喔!!!嘿嘿嘿 \( ̄▽ ̄)\~/( ̄▽ ̄)/

 

 

p.s.

不要問為什麼沒紅蘿蔔,因為我最最最痛恨的就是紅蘿蔔,做菜的人最大,就是不要放,咧~~~

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