發現冰庫中有老姐留下來的起酥皮,正好冰箱又有顆蘋果,就心血來潮做個蘋果派囉!

其實這簡易蘋果派的食譜網路上查有一堆,我也是從網路得到的

不過為了留念,我也來一篇吧!!!

 

材料:

蘋果  1顆

檸檬汁 酌量

黃砂糖 酌量

玉米水 少許

肉桂粉 隨個人高興XD

蛋黃  1顆

 

 

步驟:

首先將蘋果削皮切片再切丁,記得泡鹽水,以防蘋果氧化變醜醜

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把處理好的蘋果加上適量的糖與檸檬汁用小火加熱攪拌

蘋果本身會出水,不用加水

因為我愛吃酸的~檸檬汁加較多(家裡有檸檬原汁做成的冰塊,我放了2大顆)

酸點也比較清爽。糖不用太多,蘋果本身很甜!

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加入肉桂粉稍微拌勻加熱,肉桂粉的量依自己喜好

我家人都滿愛肉桂味的,因此我加了很多(但老媽說還不夠

加熱的時間也依個人喜好,喜歡爛點的就燒久點

加點玉米水增加黏稠度(有想過用寒天粉水代替,不過怕味道不對)

最後就關火並把餡料放涼

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現在要開始包餡啦!用的餅皮為市售的起酥皮

以後有空再試試自己做皮~

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我不喜歡派皮太厚,這樣油會太多,因此又再桿薄一點

將桿過的派皮對切成2長方形(原為正方形),把煮好的餡料放在派皮的一半

再將邊緣塗上蛋黃汁以利黏合

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我很貪心包了好多啊啊啊~~~~~~

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將用好的派對折,邊緣壓一壓,再用叉子壓壓邊緣

最後塗上蛋黃汁讓表面變黃金色(忘了照照片

擺盤好了就準備進烤箱囉~~~

記住烤箱要先預熱

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烤的溫度為上下火180度,時間為25分鐘左右

烤得時候整個家裡超~~香~~~

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好啦~~~看成品啦!!!盤子很醜請忽視它= =

提醒!!這種派皮很油,最好拿餐巾紙或吸油紙墊著

我是上下左右能吸都吸,吸飽油後再換新的來吸,吸到派冷卻或油變很少為止

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吃後心得:

最好要熱熱吃,放冷的派以後要吃可以再稍稍烤一下

口味酸酸甜甜滿爽口,肉桂味道也很香,不過派皮還是滿多油ORZ

下次要試試做香蕉派!!!也要放一堆肉桂啊!!!

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