BlAck Mi's eYe foR SimPLe LifE

家裡廚神媽媽不在，上班的便當就輪到(沒啥用)的二廚大顯身手(??)

這是賣相不很好的咖哩豆腐....自豪的是，完全沒有勾芡也沒有用咖哩塊唷！( ￣▽￣)

完全使用咖哩粉，並運用大量豆腐增加分量與黏稠度，降低傳統咖哩的熱量~~~

   賣相0分 Q_Q

做二人份的3天便當，實際的量也沒有去計算，總之全部就給他下下去了

另外因為邊做菜邊洗衣，就懶得一直拍照，拍幾張意思就好，而且還用手機照的.......

使用到的材料有：

[豆腐咖哩] 量很大別被嚇到XDDD

真好家咖哩粉4大匙

DIY香料--->小荳蔻、肉桂條、孜然籽、月桂葉

紅辣椒粉適量

大蒜1大顆

嫩薑半條 

洋蔥2顆半

蘋果半顆

蜂蜜適量

雞高湯一罐

茄子3條

馬鈴薯4顆

金針菇3包

板豆腐2塊

[漢堡丸子]

洋蔥半顆

薑半條

米酒少許

鹽適量

豬絞肉??g

蝦仁1XXg

板豆腐1塊

[漢堡丸子做法]

1.板豆腐壓碎並去除水分

2.薑、洋蔥、蝦仁打碎

3.把所有材料倒進鍋裡喇一喇>>調味>>繼續喇一喇，喇到有黏稠感就OK了

4.用手手捏丸子

5.丟進烤箱烤15-20分鐘

備註：因為有加蝦泥，使得黏稠度很高，不需要再加太白粉類去讓丸子成型

生丸子      熟丸子  

［豆腐咖哩］

1.板豆腐用重物壓1-2小時去除多餘水分

2.月桂葉、小荳蔻、孜然籽、肉桂條打碎，裝進茶袋中備用

3.板豆腐打成泥、半顆馬鈴薯打成泥，其餘馬鈴薯切塊、茄子切塊

4.半顆洋蔥、半顆蘋果、大蒜、薑打碎、另外2顆洋蔥切片 (如圖1)

5.熱鍋，加點油，將步驟3的材料拌炒至金黃色

6.加入咖哩粉、辣加粉、鹽巴繼續拌炒

7.加入高湯，水，香料包，其餘材料(洋蔥、馬鈴薯、茄子、金針菇、漢堡丸子)燉煮

8.加入豆腐泥&馬鈴薯泥增加黏稠度

9.繼續燉煮並隨個人喜好加入蜂蜜

10.調味致自己喜歡的口味，繼續燉煮至所有材料熟透即可

備註：

A.馬鈴薯泥＆豆腐泥會增加稠度，不需再勾芡

B.單純的印度咖哩香料味會太重，加入蜂蜜可以平衡並滋潤味道(但不要加太多會變太甜阿><)

  圖1

以上就是黑咪不負責的介紹這次的低熱量咖哩！！！！

我家老姊今天吃了後說很好吃喔！！！嘿嘿嘿　\(￣▽￣)\~/(￣▽￣)/

p.s.

不要問為什麼沒紅蘿蔔，因為我最最最痛恨的就是紅蘿蔔，做菜的人最大，就是不要放，咧～～～